Tagliatelle zucca e ricotta

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di tagliatelle fresche
• 300 gr. di zucca
• 150 gr. di ricotta
• 1 mazzetto di salvia
• 1 mazzetto di timo
• 1/2 cipolla
• Olio extravergine
• Noce moscata
• Sale

Oggi vi presento un primo leggero ma di grande gusto e soddisfazione, la ricetta ha il colore caldo della zucca e il profumo della salvia.

Cominciamo con il tritare finemente la cipolla, fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio, le foglie di salvia e un pizzico di sale.
Grattuggiate la zucca passandola ai fori grossi di una grattugia quindi unitela al soffritto, gli odori si spargeranno per tutta la stanza...............che bontà, fatela appassire per circa 5 minuti unendo di tanto in tanto un po di acqua calda.
Alla fine della cottura unite al composto anche la ricotta  un pizzico di noce moscata quindi regolate di sale e lasciate insaporire per 2 minuti.
A dimenticavo, fate bollire l'acqua per le tagliatelle.......
Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento.
Mi raccomando, mescolate bene, poi aggiungete qualche foglia timo e servite il tutto.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e.................alla prossima ricetta
Ciao